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关于秋天吃螃蟹必须要了解的几个常识

对于大多数人来说,吃着螃蟹,喝点小酒绝对是人生的一大享受,然而不少人其实并没有注意到,吃螃蟹也是很有讲究的,比如说很多人喜欢胡吃海塞,只求痛快,到最后难受的是自己的肚子,也有不少人对大闸蟹是否正宗并不在意,要知道,吃了不正宗的大闸蟹,身体很容易出问题。

· 如何区分大闸蟹的真假 ·

如何区分大闸蟹的真假

那如何区分大闸蟹的真假呢?

1、看外表?

网上说,正宗的阳澄湖蟹是:青背、白肚、金爪、黄毛。

大闸蟹的正式名字叫「中华绒螯蟹」,国家标准(GB/T 19783-2005 中华绒螯蟹)中对它的描述是:背面黄褐色或青褐色,腹部灰白色或银白色。螯足绒毛棕褐色,步足刚毛呈金黄色。

所以「青背白肚金爪黄毛」是大闸蟹的正常外表,和阳澄湖没关系。

如何区分大闸蟹的真假

2、看产地?

根据阳澄湖大闸蟹的国标(GB/T 19957-2005),在阳澄湖里养殖 6 个月以上,才能叫阳澄湖大闸蟹。

可是……螃蟹是养足了 6 个月,还是去阳澄湖洗了个澡,根本看不出来啊!

3、看基因?

中华绒螯蟹的国标中说:

大闸蟹主要有 4 个群体:辽河、黄河、长江、瓯江。它们的基因,确实有点不一样。

然而……阳澄湖蟹是长江群体,它和隔壁太湖蟹,基因上是一家人。

如何区分大闸蟹的真假

4、看标签?

阳澄湖大闸蟹协会在 2016 年推出了一个防伪措施:给大闸蟹带「戒指」。

例如这样的:难道这就是终极秘诀?高兴不过两秒钟,堂主就在某宝上看到了这个…一毛五一个啊,一毛五!带上这一毛五,就是另一只蟹了。幸好协会还有一招:正版的戒指里有防伪码,可以上网、手机或电话查询。

不过讲真……螃蟹都上桌了,谁有时间打电话啊!

所以,虽然阳澄湖蟹好,但也不用强求。

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