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腊八节只吃腊八粥吗 腊八的8种美食你都吃过了吗

腊八节是我国优良的文传统节日,很多地区都有着腊八节吃腊八粥的习俗。但是你知道吗?原来腊八除了吃腊八粥,还有这些习俗的美食。下面,跟着小编一起来看看腊八节的8种美食,你都吃过几种了?从明年开始你就可以尝试这些美食了。

· 腊八蒜的腌制方法 ·

5、腊八蒜

泡腊八蒜是华北一带的习俗,从腊八前后开始泡制,7到10天就变成湛青翠绿的颜色了。腊八蒜的制作也挺简单的,挑紫皮的最好,蒜瓣小泡得透,泡出的蒜脆香;普通蒜头虽说个头大,但泡出来发紫口感不脆。紫皮蒜去皮后浸入米醋,装入小坛子封严。

米醋色淡,泡过的蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。蒜辣和醋酸的香味溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。腊八蒜是过年家常菜的健康作料,不论是炒杂菌、炒藕,还是炒肥肠、炒牛肉,都为菜色增添了一抹碧绿。

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