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吃蔬菜方法方法多样 生吃还是熟吃那个更营养?

蔬菜是好东西,水分含量高,能量低,是提供维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物质的重要来源,所以我们都强调增加蔬菜的摄入种类和数量。但在实际生活中,很多人认为蔬菜中有一部分维生素和矿物质怕热、怕水,对蔬菜是生吃好还是熟吃好这个问题很是纠结。

· 生吃蔬菜好吗 ·

蔬菜是大自然赐给我们的食物,饮食中是离不开蔬菜的,如果人总是吃肉类而不吃蔬菜,一定会因为胃肠方面的问题,蔬菜可以给我们人体提供丰富的维生素和纤维素,维生素虽然是微量元素,但是和健康息息相关,维生素就是维持生命的元素,缺少不得,而纤维素被称为不是营养素的营养素,缺乏的话就会便秘甚至诱发肠癌。所以,每天必须摄入蔬菜,才能维持身体营养的均衡。

其实,哪一种方法吃蔬菜都是可以的,生吃蔬菜是可以保留蔬菜的营养成分不被破坏,可以更多的吸取蔬菜的营养成分,但是,并不是所有的蔬菜生吃都更有营养,比如西红柿、胡萝卜。西红柿近些年被发现的番茄红素是一种抗氧化的成分,可以提升身体的免疫力,预防癌症,但是番茄红素必须在熟的状态下才能更多的释放,熟着吃就比生吃西红柿更有营养。

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