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坚果有什么营养价值及功效 关于坚果的小常识介绍

坚果是一种带壳的食物,美味且富含营养成分,一直以来都很受人们喜欢。很多人都只知道多吃坚果对脑子好,可以起来补脑的作用,其实这只是坚果其中一个功效而已。坚果有很多大家不知道的神奇功效,今天就让小编来给大家详细介绍一下关于坚果的一些常识。

· 不宜食用的坚果 ·

炒焦的:坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但当坚果被炒焦时,温度早已在200℃以上,此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此,炒焦的坚果不宜食用。

被石蜡美容过的:一方面,加工坚果时加点石蜡,会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软,如果你看到的坚果外表油光锃亮,明显比普通的坚果“漂亮”时,那很可能加了石蜡;另一方面,有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,“美容”一下,用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高,其中含有重金属等杂质,危害健康。

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