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湖南大学推新品草莓红烧肉 盘点高校奇葩菜

· 草莓红烧肉 ·

继菠萝烧排骨、橘子烧排骨等奇葩菜式后,湖南大学食堂又推出了一个新菜品——草莓红烧肉。这些菜品引起了同学们的热议,但营养专家指出,鼓励学校菜品发挥创意,但也要讲究原则,保证水果营养不遭流失。从上个星期开始,湖南大学二食堂主任李建红和同事们用草莓这一当季最热门的水果和红烧肉结合,在湖南大学二食堂的烧菜系列里添加了一味新菜品,也就是这两天红遍校园的草莓红烧肉。

草莓红烧肉这道菜做起来也不难,可以先备好新鲜草莓、五花肉、红糖、八角、生抽、料酒、糖浆和一些基本调味品。将带皮五花肉洗净,改刀,切成与草莓差不多大小草莓洗净,用盐水浸泡后捞起待用锅里少油,放入红糖、生抽、老抽熬到糖起泡,放入葱、姜、料酒煸炒出香味。倒入五花肉翻炒至每块肉都上色,煸炒出肉里的多余油脂锅里加适量清水,放入桂皮、八角,撒少许盐大火烧沸腾,转小火煨2个小时待汤汁浓稠,加入草莓,适当搅拌,焖10分钟后即可出锅。

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