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怎样吃烧烤才健康 一个羊肉串=吸50根香烟

夏天烧烤加啤酒的组合是很多人的心头大爱,烧烤是美味,但是今年来越莱越多的人注意到烧烤师容易产生致癌物质,对吃烧烤是又爱又恨,那么吃烧烤怎么吃才会吃的健康呢?下面小编将会详细向大家介绍烧烤方法、防癌吃法及餐后补救等多方面,一起来看看吧!

· 烧烤怎么吃健康 ·

第一,烤肉酱汁帮助减少致癌物的产生。

相关研究指出,烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹,可以使致癌物质的产量大幅减少。原因有二:一则,它可以降低烤肉时的温度。烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时候首先吸收热量,可以保护中间的肉块不会骤然受到高温。而且,为了保持酱的颜色和状态保持美好,食客们也会更加注意不要加热过度,从而减少了致癌物质产生的机会。再则,烤肉酱中含有的一些有益成分,也是阻碍致癌物质产生的原因。

第二,尽量选择具备一定卫生条件的合法经营场所,避免吃露天烧烤。

露天条件下,烧烤温度控制比较难,局部温度极易升高到300℃以上,致癌物的产生危险就很大了。另外,烤肉时要严格控制温度,避免焦糊。肉与烤盘接触的地方一旦出现焦糊、发黑的情况,致癌物质的产生也就难以避免了。

第三,如果自制烤肉,提前用蒜汁、柠檬汁调味,并刷上番茄酱。

吃烤肉的同时,再挤些番茄酱、柠檬汁作为调料,可以阻碍致癌物质的生成。

第四,多吃新鲜生蔬菜和发酵食品。与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。当然,烤肉虽然味美,但是不应经常吃,不要因为危害物质含量不多而忽视它,要知道量变引起质变的道理同样适用于健康。

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