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糖加醋再加上鱼组成的一道菜 糖醋鲤鱼的做法大全

糖醋鲤鱼是鲁菜的一道招牌菜肴,很多人吃过一次就难以忘记这道菜,糖醋鲤鱼的制作工序比较特别,听说慈禧太后和光绪帝曾经就吃过这道菜肴,并且对这道菜大为称赞,到底是什么成就这道菜肴的美味呢?糖醋鲤鱼隐藏着什么样的秘密呢?

· 糖醋鲤鱼是哪个地方的菜 ·

糖醋的组合在饮食中常见,比如糖醋排骨、糖醋丸子等,让小编印象最深刻的是,糖醋鲤鱼,这道菜的味道极其鲜美,糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一,属于鲁菜系。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄,外焦里嫩,香甜酸醇。

济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。黄河鲤鱼的肉味纯正,鲜嫩肥美,《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。

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