不进厨房的男人不是性感男人

二○○○年十二月，日本杂志《danchu》出了创刊十周年号。用汉字写，《danchu》便是“男厨”。

以男人为主要对象的烹调杂志能维持这么久，在日本是很难得的一件事情。

此间素来有俗语说：“男子不可进厨房。”这一句话起的作用简直跟诅咒一般，到现在，多数日本男人根本不会做饭。

从一九八○年代到九○年代，我在中国大陆、西方认识的男人，没有一个是不会做饭的。北京朋友炒的翡翠色芹菜肉丝、法国朋友弄的象牙色奶油宽面、加拿大朋友亲手做的什锦披萨，都非常好吃。他们不是专业厨师，而分别为计算机工程师、画家和作家。

在世界很多地方，男人除了工作以外，还料理家务，是理所当然的事情。

于是，几年前回到东京时，我都以为，即使老男人无法改变，年轻一辈的日本男人应该跟过去不一样了吧。

但那是大错特错。

看看周围的朋友、亲戚家庭，几乎没有一个丈夫会做饭。他们从小在家里没下过厨房，长大后也至多烧水做杯面吃。有了妻子以后，连水都不想烧了。反正他们始终有借口：工作太忙，太累了。

至于日本妻子们，虽然口头上爱埋怨丈夫，实际上并不愿意让丈夫进厨房。

一来，她们喜欢扮演丈夫的母亲。有个妻子赶回家做晚饭以前，高高兴兴地说：“家里等着缺食儿童呢！”指的是五十岁的丈夫。二来，她们喜欢独占做饭的权利。有个妻子说：“老公跟我生气是不行的。他不会做饭嘛。除非我给他做，他只好饿死呢！”

我家的另一位算是例外。他会买来整条鱼做刺身，也会做好几种意大利面。那是因为妻子长期住海外，思想西化，失去了日本女人的美德，并确信男人会做饭才性感的缘故。

幸好，每月收到一份《danchu》。过去十年的杂志，全都保存在书架上。每次要试新的菜式时，只要查看过期的《danchu》，一般都找得到名厨师介绍的做法，而且带着多张照片。